法式甜品:5款基础奶油馅- 杏仁式奶油馅

的特点是配料中的所有食材重量相等,即黄油、糖粉、杏仁粉、鸡蛋为1:1:1:1。将所有食材混合在一起所制成的奶油馅,通常喜欢和派、挞搭配使用。 制作起来简单,不容易发生失误。......

  的特点是配料中的所有食材重量相等,即黄油、糖粉、杏仁粉、鸡蛋为1:1:1:1。将所有食材混合在一起所制成的奶油馅,通常喜欢和派、挞搭配使用。

  制作起来简单,不容易发生失误。但要注意的一点是,杏仁奶油馅是今日介绍的奶油馅中唯一一款需要进烤箱烤制的奶油馅,不能直接食用哦。

  有些甜品师会在杏仁奶油馅的基础配方上增加特殊风味,比如朗姆酒、橙酒等,使其变成属于自己的独有配方。

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